Lignes d'injection
Une ligne d'injection est composée de matrices, c'est-à-dire de plaques avec des formes de bonbons dans lesquelles du sucre liquide est injecté.
Les matrices remplies sont continuellement en mouvement grâce à la machine. L’extérieur refroidit progressivement et les matrices sont retournées et placées sur une bande en treillis. À la sortie, les bonbons peuvent continuer à y refroidir sur les bandes réfrigérantes.
