Produktionslinie Layer Cake
Für die Herstellung von Layer Cake (Kuchen mit verschiedenen Schichten), haben wir eine spezielle Produktionslinie entwickelt.
Kuchen wird genau wie bei den Marsh Mallows aufgeschlagen. Über einen breiten Extruder wird die aufgeschlagene Masse auf ein Band gegossen und sofort zum Ofen befördert. Nach dem Ofen geht es über eine große (Umkehr) Trommel in Richtung unserer Anlage. Dort angelangt, schneiden wir die Kuchenplatte in Längsrichtung in einige Streifen. Es können verschiedene Dinge geschehen. Meistens werden die Streifen mit einer Schicht Creme oder Marmelade versehen. Mithilfe von Umkehrern legen wir die unbestrichene Kuchenseite auf die bestrichene Kuchenseite, die daneben liegt. Kurz andrücken und anschließend auf Länge schneiden. Der Kuchen kann in einem sogenannten Enrober mit einer Schokoglasur versehen werden.
Das Ergebnis ist ein köstlicher Swiss Cake zum Kaffee.
